Традиция шашлычничества уже давно в корне укоренилась у россиян: невозможно сравнить вкус мяса, приготовленного на углях, ни с чем. В каждой российской семье есть мангалы и многолетний опыт готовки шашлыков. Однако, не всегда удается приготовить идеальное мясо. Возможно поэтому мангалы постепенно уступают место удобным и практичным грилям-барбекю.

Гриль-барбекю отличается от мангала тем, что мясо не готовится под воздействием жара от углей или открытого огня. Вместо этого под крышкой гриля запекается горячим воздухом, который собирается внутри. Такой жар действует очень мягко, как в русской печке, и позволяет не только готовить барбекю и стейки любой степени прожарки, но и томить овощи или нежную рыбу, а также, даже печь хлеб.

В настоящее время грили становятся основной варочной поверхностью на улицах загородных домов и дачей, и это актуально не только в тёплое время года. Некоторые грили настолько хорошо удерживают тепло, что их можно использовать и зимой, поэтому гриль-барбекю можно смело назвать «мастхэвом» для владельцев загородных домов и дач.

Разнообразие грилей: какой выбрать?

Производители грилей не теряют времени даром: на сегодняшний день ими создано множество грилей разных типов и форм. К тому же, грили отличаются друг от друга и материалом изготовления. Давайте рассмотрим каждый тип гриля подробнее.

Переносные грили — это самый маленький тип устройства. Предназначены они для выездных пикников и являются, скорее, не переносными, а «перевозными». Эти грили из-за компактных размеров и малого веса можно без труда поместить в багажник даже небольшого автомобиля. При этом переносной гриль обычно обладает всеми функциями полноценного гриля.

Мобильные грили можно использовать в загородном доме или на даче. Основное их преимущество — наличие стойки с колесиками, с помощью которой гриль можно без труда переместить в любое место. Многие производители для удобства дополнительно снабжают стойки полочками, а премиум-модели оснащаются и передвижными рабочими столами со всеми необходимыми для процесса приготовления пищи аксессуарами. При этом размеры мобильных грилей достаточно большие, с их помощью можно накормить целую компанию.

Встраиваемые грили обычно размещают стационарно на летней или обычной кухне. Их существенное отличие — это отсутствие стойки или столика с колесиками, а за счет этого и более низкая стоимость. Тем не менее, такой гриль требует приобретения специального стола, так что сэкономить удастся только в том случае, если подходящий стол уже имеется. Зато с таким грилем можно оборудовать целую барбекю-зону, ничем не отличающуюся от полноценной кухни.

Теперь рассмотрим различные формы грилей. Наиболее распространены яйцевидные, круглые в стиле классического американского барбекю и прямоугольные грили. Первые два типа более популярны, поскольку они более компактны и экономичны.

Яйцевидные грили отличаются оптимизированной конструкцией, с помощью которой можно легко достичь необходимой температуры и поддерживать ее. Обычно у таких грилей всегда имеется крышка, изолирующая внутреннюю камеру гриля от проникновения воздуха снаружи. Функциональные особенности гриля-яйца весьма широки: он может выполнять функции коптильни, мангала, вока, тандыра, ну и, конечно, самого гриля-барбекю.

Круглые грили благодаря своей сферической форме так же хорошо держат температуру, как и яйцевидные. Крышка позволяет не только сохранить жар, но и защищает от дождя. Округлые грили довольно универсальны: в них, помимо мяса, можно готовить и рыбу, овощи, запекать хлеб.

Прямоугольные грили чаще используются на кухнях в кафе и ресторанах, но и в загородном доме они смогут быть полезны, особенно в том случае, если владелец регулярно организует «приемы» с большим количеством приглашенных. Основное их преимущество — большая варочная поверхность.

Традиционно грили-барбекю изготавливают из жаропрочной стали, чугуна или керамики. Стальные грили достаточно прочные и легкие, но сталь хуже удерживает тепло, и для решения этой проблемы производители выпускают модели с двойными стенками. Чугунные грили отлично удерживают тепло, но они очень тяжелые, и их невозможно использовать в качестве мобильных варочных устройств. Керамические грили — это категория «премиум». Их стенки очень долго удерживают и равномерно распределяют тепло, позволяя прожаривать продукты без пригорания. Керамический гриль способен прослужить не один десяток лет без повреждений и нарушения функций.

При выборе гриля для личного пользования нужно исходить из того, какую именно сумму покупатель готов потратить, где и как часто будет использоваться гриль и какой максимальный объем пищи в нем можно приготовить. Но есть еще несколько важных нюансов, о которых мы поговорим ниже.

Например, Kamado Joe предоставляет пожизненную гарантию на все керамические части своих грилей, если конечный покупатель приобрел гриль у дистрибьютора или авторизованного дилера и не использует его в коммерческих целях. Также при выборе гриля необходимо учитывать свои потребности и предпочтения в кулинарии.

Выбирая современный гриль-барбекю, не стоит ограничиваться только решеткой и жаркой мяса. Современные модели от «брендовых» производителей позволяют выбирать тепловой режим с помощью регулирования высоты решетки над углями, а также готовить несколько блюд одновременно благодаря системе особых жароотсекателей, создающих многоуровневые тепловые зоны.

Сегодня гриль-барбекю превращается в целую «мастерскую» шеф-повара, где можно коптить, томить, печь пиццу и пироги и даже готовить десерты, а качество и вкус приготовленной на гриле пищи во много раз превосходят все, что можно приготовить на обычной кухонной плите.

Что же следует учитывать, выбирая хороший гриль-барбекю? Важно обратить внимание на размер гриля, форму, розжиг, расход топлива, режимы приготовления, уход за грилем и возможность перемещения. Для больших компаний подойдут крупные грили, на которых можно приготовить до 30 порций мяса, для небольших семейных «посиделок» подойдут средние грили, а для маленьких порций – миниатюрные грили, которые могут быть размещены на небольшой террасе или площадке рядом с домом.

Преимуществом обычно пользуются яйцевидные или круглые грили, поскольку они многофункциональны. Рекомендуется выбирать устройство с легким доступом к угольной чаше и регулируемой подачей воздуха. Кроме того, следует присмотреться к многофункциональным устройствам, позволяющим готовить практически все, таким как мангал, коптильня, тандыр и печь для пиццы.

Стоит учитывать производителя гриля-барбекю: знаменитые бренды чаще всего предлагают отличное оборудование высочайшего качества. Не забывайте также о том, что гриль-барбекю требует особого ухода, ведь жир, выделяющийся при приготовлении пищи, может пачкать решетку и привести к неаппетитному запаху. Лучше всего выбрать модель, которую будет легко чистить и мыть, например, керамические грили требуют чистки только решеток и посуды. Если вы планируете использовать гриль-барбекю на выездах, следует предпочесть портативный гриль, а для постоянного использования на загородных домах можно приобрести как мобильное, так и стационарное устройство.

Статья: Стоимость грилей-барбекю для дачи

Один из главных аспектов при выборе гриля-барбекю для дачи - это цена. Ее определяют несколько факторов, в том числе бренд, размер, функции, материал и многое другое.

Найдется множество грилей из стали, которые относятся к категории самых дешевых, и цены на них начинаются от 2 000 рублей. Но у них есть свои недостатки. Устройства из бюджетного сегмента сделаны из неудачных материалов, имеют слабые стенки и плохо удерживают тепло. Их регулировка воздуха также ненадежна, что может привести к вспышкам угля и испортить блюдо. Они сложны в уходе и имеют излишне тонкие стенки, поэтому требуют частого пополнения топлива.

Хотя может показаться странным, иногда в выгоднее вложиться в гриль средней или даже премиум-категории. Такие устройства, как правило, содержат множество функций, делая их универсальными и достаточно удобными для приготовления пищи. Они готовят блюда идеального качества и способны служить долгие годы. Такие устройства можно найти от 30 000 рублей. Компания Weber, например, предлагает хороший угольный гриль по цене 20 000–40 000 рублей.

Наконец, премиальные грили могут стоить от 50 000 рублей и выше, но они представляют собой качественные устройства, которые могут готовить любое блюдо с высоким качеством. Изготовленные из керамики они могут иметь множество полезных функций. Сделанные из качественных материалов, такие устройства прослужат не одни годы и понравятся покупателям известных брендов, таких как Kamado Joe, Big Green Egg, Broil King, Napoleon и Kotagrill.

Технология приготовления пищи на гриле постоянно совершенствуется, изменяется и развивается. Настоящие дачники все больше начинают покупать новые устройства, чтобы готовить возле дома на гриле-барбекю. И не забывайте, что качественный гриль способен прослужить на протяжении десятилетий и станет народным достоянием вашей семьи.

Фото: freepik.com